Onbekend Kreta

Elk kantoor had vroeger een excursie met de naam Onbekend Kreta. Een geliefde uitstap voor mensen die de toeristische plaatsen wilden vermijden en het Kreta van de Kretenzer wilden beleven.

Ons kafenio

Zo’n daguitstap wil ik jullie ook aanbieden. Ik wil jullie meenemen naar een klein dorpje waar we een griekse koffie drinken in een kafenio, tussen de dorpelingen en waar we even bij Minas kunnen binnen lopen, hij maakt schapebellen. Na een wandeling door het dorp rijden we naar een vroegere vriend van mij, Stavros, hij heeft samen met zijn vrouw een slakken kwekerij, daar geeft hij of zijn vrouw uitleg over het reilen en zeilen van hun bedrijfje. En daar krijgen we ook een lekkere lunch geserveerd, met of zonder slakken.

Stavros’ slakken in zomerslaap

Na de lunch kunnen jullie een middagdutje doen in de auto terwijl ik jullie naar nog een ander dorpje breng waar jullie je eigen kruidenthee kunnen brouwen en drinken onder de plataan bomen. En als je je thee lekker vindt kan je ook een paar thee zakjes maken om mee te nemen. Natuurlijk worden er ook traditionele koekjes geserveerd bij de thee. (Kijk maar naar de post Voutimata)

Na het genieten van je eigen thee breng ik jullie terug naar jullie verblijfplaats waar ik jullie dan nog een gezellige vakantie toe wens op het mooie Kreta.

Tomate- en courgetteballen.

Tijdens de excursie van vandaag hebben we tomate- en courgetteballen gemaakt.

Ze zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden.

Voor beide heb je eigenlijk dezelfde ingrediënten nodig. Alleen de tomaat is het hoofdingrediënt in de ene en de courgette in de andere.

Ingredients. :

4 tomaten / courgetten

De andere bestanddelen zijn:

2 uien, 1 ei, munt, oregano, zout, peper, 1 kop bloem en 1 kop paneermeel.

voorbereiding:

Het hoofdbestanddeel en de ui raspen en alle andere ingrediënten aan dit mengsel toegevoegd.

Vervolgens balletjes maken met het mengsel en die een beetje plat duwen, daarna in de bloem rollen en in olie bakken.

Als je wilt, kan je ook geraspte kaas aan het mengsel toevoegen.

Voila, dee Griekse keuken kan zo eenvoudig zijn. Eet smakelijk!!

Kretenzische kaas beignets

Vandaag was weer een mooie dag in de bergen, en omdat de Kretenzische kaas beignets zo goed gesmaakt hebben geef ik jullie het recept hieronder.

0cc8f19d0a10eee1d55576486e6a4e9d2751052026514759530.jpg

Ingrediënten voor het deeg:

1 glas vers sinaasappelsap

1 wijnglas olijfolie

1 rakiglas raki

1 kilo bloem en

een snuifje zout.

Ingrediënten voor de vulling

1 kilo mizithra-kaas

2 eieren

2 eetlepels suiker

een paar blaadjes munt, een beetje kaneel en

een snuifje zout.

voorbereiding:

Maak het deeg klaar, rol het uit tot een dikte van ongeveer 2 mm en druk met een glas cirkels in het deeg.

Plaats het kaasmengsel op het deeg met een koffielepel en vouw het deeg dicht.

Druk met een vork op de deegranden en nu kunnen ze in olijfolie worden gebakken.

Serveer met honing en eet smakelijk !!