Tomaten/Zucchinibällchen

Auf dem heutigen Ausflug haben wir Tomatenbällchen und Zucchinibällchen gemacht.

Die sind sehr lecker und leicht zu zubereiten.

Für beide braucht man eigentlich die gleichen zutaten. Nur ist die Tomate die Hauptzutat in der einen und die Zucchini in der anderen.

Zutaten. :

4 Tomaten/Zucchini

Die weitere zutaten sind :

2 Zwiebeln, 1 Ei, Minze, Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Paniermehl.

Bereitung :

Die Hauptzutat und die Zwiebel müssen gerieben werden und alle anderen Zutaten werden zu dieser Mischung gegeben.

Dann machen sie Kugeln mit der Mischung, rollen sie in zusätzliches Mehl und die Kugeln werden frittiert.

Wer möchte, kann der mischung auch geriebenen käse hinzufügen.

So einfach kann die griechische Küche sein. Guten Apetit!!

Kretischer Käsekuchen

Heute war wieder ein schöner tag in den bergen, und wie die Kretischer Käsekuchen so gut geschmeckt haben, schreibe ich das Rezept hier unten.

Zutaten für den Teig :

1 Glas frischer Orangensaft

1 Weinglas Olivenöl

1 Rakiglas raki

1 Kilo Mehl und

eine Prise Salz.

Zutaten für die Füllung

1 Kilo mizithra Käse

2 Eier

2 Esslöffel Zucker

ein paar Blätter Minze und

eine Prise Salz.

Bereitung :

Den Teig zubereiten, auf eine Dicke von ca. 2 mm ausrollen und mit einem Glas Kreise in drücken.

Legen Sie die Käsemischung mit einem Kaffeelöffel auf den Teig und falten Sie den Teig fest.

Drücken Sie mit einer Gabel auf die Teigkanten und jetzt können sie in Olivenöl gebacken werden.

servieren Sie mit Honig und guten appetit!!

Having lunch with sheppard Andrea

Yesterday I went on a trip up on the Psiloritis mountain to have lunch with sheppard Andreas. He lives in the village Livadia in the Idi mountains and he has been a sheppard for his whole life. He loves being out there in the nature high up in the mountains

with his sheep and goats. Together with his brothers they have around 3000 animals to take care of. Today 200 of them are already up on the mountain where Andreas milks all 200 of them twice a day and they give him each time around 100 liter of good quality milk. The other animals are still on the land they have further down the mountain and they will be brought up until the end of April.

Andreas will be milking the animals twice a day until the end of May and then for about one more month he will milk them once a day. From the month of July on the animals will mate, so they won’t give any milk until they give birth about 5 months later.

During the months that the animals don’t give milk Andreas still goes up to give them extra food and water but also because he loves being up there.

His family also built a chapel there, a saint George chapel.

Close to the chapel there stands a very large Stone Oak tree where you can enjoy the real sheppard’s lunch called antichristo. Which is lamb that is cooked next to the fire instead of on the fire. No herbs are needed during the preparation of the meat as his animals eat lots of herbs during their time in the mountains. Andreas is a very good cook and also very good company, he likes to talk about his life and work up there on the Psiloritis.

The road up to his mitato is not an easy road as it lays on a hight of 1200 meter but it really is worth the trip.

If this looks like something you would like to do during your stay in Crete than don’t hesitate to contact me.