Voutimata oder Kekse

Zutaten :

1 Kilo Mehl. 3 Tassen Olivenöl
1 Glas Orangensaft
2 Gläser Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Backpulver 1 Esslöffel Soda

Vorbereitung
Alle Zutaten ausgenommen dem Mehl vermischen, dann fügen Sie das Mehl hinzu und zu einem festen Teig kneten, bei Bedarf Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.

30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C backen

Nearly there

The 2 ‘livecretealive exclusive day trips’ I want to provide are nearly ready, I only have to collect some of the attributes needed. Yes attributes, because these are no sit, visit, listen and look day trips, it are do, feel, experience and learn day trips with a lot of fun and NO STRESS AT ALL.

Tomaten/Zucchinibällchen

Auf dem heutigen Ausflug haben wir Tomatenbällchen und Zucchinibällchen gemacht.

Die sind sehr lecker und leicht zu zubereiten.

Für beide braucht man eigentlich die gleichen zutaten. Nur ist die Tomate die Hauptzutat in der einen und die Zucchini in der anderen.

Zutaten. :

4 Tomaten/Zucchini

Die weitere zutaten sind :

2 Zwiebeln, 1 Ei, Minze, Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Paniermehl.

Bereitung :

Die Hauptzutat und die Zwiebel müssen gerieben werden und alle anderen Zutaten werden zu dieser Mischung gegeben.

Dann machen sie Kugeln mit der Mischung, rollen sie in zusätzliches Mehl und die Kugeln werden frittiert.

Wer möchte, kann der mischung auch geriebenen käse hinzufügen.

So einfach kann die griechische Küche sein. Guten Apetit!!

Kretischer Käsekuchen

Heute war wieder ein schöner tag in den bergen, und wie die Kretischer Käsekuchen so gut geschmeckt haben, schreibe ich das Rezept hier unten.

Zutaten für den Teig :

1 Glas frischer Orangensaft

1 Weinglas Olivenöl

1 Rakiglas raki

1 Kilo Mehl und

eine Prise Salz.

Zutaten für die Füllung

1 Kilo mizithra Käse

2 Eier

2 Esslöffel Zucker

ein paar Blätter Minze und

eine Prise Salz.

Bereitung :

Den Teig zubereiten, auf eine Dicke von ca. 2 mm ausrollen und mit einem Glas Kreise in drücken.

Legen Sie die Käsemischung mit einem Kaffeelöffel auf den Teig und falten Sie den Teig fest.

Drücken Sie mit einer Gabel auf die Teigkanten und jetzt können sie in Olivenöl gebacken werden.

servieren Sie mit Honig und guten appetit!!

The Loquat fruit

When you’re in Crete at the beginning of May you see this kind of tree with it’s yellow fruit everywhere. It has a yellow fruit that has a sweet taste when it’s ripe.

It’s one of the few fruit trees that cary ripe fruit at that time of the year and it is very easy to eat. You should peel the fruit and eat its flesh, it has some dark brown seeds inside that you should not eat.

The video below shows you more about these loquats.

Olive harvest

It’s December, time to harvest the olives!  It is since the 1960’s that Crete has lots and lots of olive trees, some say 30 milion, others say 35 milion, well it will be somewhere inbetween these 2 numbers.  Olive trees don’t always carry a lot of olives, like all fruit trees, the one year the harvest of a tree is huge, the next year it’s medium and the next year usually even less and then it starts all over again.  

Families in Crete can have over 5000 olive trees and imagine having to harvest them all, that is an amazing job so these families hire groups of people who have the full equipment to harvest olives, as you can see in the small video below

This equipment exist of nets that are put under the tree; jute bags to put the olives in so they can be trasported; a coarse sieve that separates the olives from the twigs and leaves; a generator that gives power to the oliviera, which is a tool that has large tongs that spin around quickly, hit the tree branches and like this remove the olives from the tree, and ofcourse the oliviera itself.

This is a quit hard job but as long as the weather is fine people enjoy it, they work together outside in nature, take a break to have a coffee or lunch under the trees and then start harvesting again.  Everyone has his own task, some people put the nets under the trees, others work with the oliviera, others gather the olives, others seperate them from the twigs and leaves and others put them in the jute bags.  It’s when it starts raining or snowing that the work starts to be really hard and difficult! 

It can take weeks or months to gather all the olives.  The olive harvest usualy ends at the end of February and then it is time to prune the trees.  Also a job that takes some time to be done, so olive farmers are busy all winter long. 

And ofcourse as soon as the first olives are harvested they are brought to the olive press where that very healthy and tasty olive oil is made.  After the olives are pressed the oil has to rest for about one month to be ready to consume so every year in January the new olive oil is ready to be tasted and sold.